蔬菜,的人,多吃,作用,夏季
提問: 進入夏季了。請問這個季節 應多食什麼對身體好？ 問題補充: 医师解答: 夏季最好吃水潤的東西，最好多吃多吃瓜類蔬菜，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克瓜菜等于喝450毫升優質水。
多吃涼性蔬菜夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。多吃瓜果瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食
夏季老年人容易食欲不振，根據老年人的生理及胃腸功能特點，夏季老年人的飲食應掌握的原則是：飲食清淡；選擇易消化吸收的食物；注意飲食衛生。 主食 ：一般以米飯和面食為主。早晚可喝點清淡爽口、容易消化的牛奶、豆漿、綠豆粥等。甘溫滯氣的糯米、土豆和紅薯等不宜多吃。 肉食： 可選擇滋陰補血、營養豐富的肉食，如豬肉、牛肉、甲魚、鯽魚、墨魚、泥鰍和鴨子等。食性偏溫的羊肉、雞肉、鯉魚、肥肉等，夏天最好少吃。 水果： 西瓜、香瓜和梨等可常吃，但李子、杏子、荔枝等不宜多吃。 蔬菜： 應選擇清淡而富有營養又能消暑益氣的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶、茄子、西紅柿以及各種綠葉蔬菜。而性味辛溫、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。酒類：啤酒可適當喝一點，烈性酒不宜喝。 飲料： 橘子精、菠蘿精、山楂精等，可用冷開水沖飲，而冰棒、汽水等冷飲則宜少吃少喝。
要養成良好的飲食衛生習慣，不購買陳舊變質的食品，膳食應現做現吃，若有剩飯菜要再次燒煮后方可食用。多吃熱食，少吃冷食。在烹調菜肴及制作涼拌菜時應放點醋。瓜果食前要認真清洗，然后用開水燙一下再吃。
要注意的是病人吃水果的六項忌諱：
患肝炎的人，可多吃些橘子和紅棗等含維生素C較多的水果，但不要多食酸性強的水果；
患糖尿病的人，應少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等；
經常大便干燥的人，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因為這些水果有緩下作用；
經常腹瀉的人，不要多吃有緩下作用的水果，可適當地吃些蘋果，因其有固澀作用；
胃酸較低的人，不要吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果；
患心臟病和水腫的人不要吃含水量較多的西瓜、椰子等，以免增加心臟負擔和加重水腫。
夏季天氣炎熱，人體容易出汗，急需補充水分。時下市場上的飲料種類很多，如可樂、純凈水、牛奶、酸奶、啤酒等等。但經人體醫學研究發現，盛夏解渴以新鮮涼開水最佳。
水經過沸騰后，自然冷卻至20攝氏度左右，其中所含的氯的含量減少了一半以上，所含的微量元素幾乎不變、水的各種理化性質都很接近人體細胞內的生理水。涼開水的這些特性，使它很容易通過通透細胞膜，加速乳酸代謝，解除人體疲勞。
高溫天氣里，出汗是人體調節體溫的最主要途徑，而大量出汗必然需要大量補充水分。飲涼開水最容易吸收入人體組織內，立即起到補充水分的作用。而大多數冷飲，飲用后只能暫時起到清涼的作用，反而使胃腸道血管收縮，不利于散熱。特別是含有糖分的飲料，進入人體后還需要消耗體內水分幫助代謝，使人感到“越喝越渴”。
以下幾個菜可供參考
肉未豇豆下稀飯
青椒拌皮蛋
涼拌黃瓜
子姜炒肉絲
洋蔥炒肉絲
子姜燒鴨子
番茄圓子湯
肉未茄子
紅燒鯽魚
糖醋帶魚
糖醋排骨
還有炒藤藤菜
辣子雞丁
還可燉只雞吧，可以喝雞湯或者海帶燉豬蹄子
以上這些夏天吃不錯
提問: 進入夏季了。請問這個季節 應多食什麼對身體好？ 問題補充: 医师解答: 夏季最好吃水潤的東西，最好多吃多吃瓜類蔬菜，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克瓜菜等于喝450毫升優質水。
多吃涼性蔬菜夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。多吃瓜果瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食
夏季老年人容易食欲不振，根據老年人的生理及胃腸功能特點，夏季老年人的飲食應掌握的原則是：飲食清淡；選擇易消化吸收的食物；注意飲食衛生。 主食 ：一般以米飯和面食為主。早晚可喝點清淡爽口、容易消化的牛奶、豆漿、綠豆粥等。甘溫滯氣的糯米、土豆和紅薯等不宜多吃。 肉食： 可選擇滋陰補血、營養豐富的肉食，如豬肉、牛肉、甲魚、鯽魚、墨魚、泥鰍和鴨子等。食性偏溫的羊肉、雞肉、鯉魚、肥肉等，夏天最好少吃。 水果： 西瓜、香瓜和梨等可常吃，但李子、杏子、荔枝等不宜多吃。 蔬菜： 應選擇清淡而富有營養又能消暑益氣的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶、茄子、西紅柿以及各種綠葉蔬菜。而性味辛溫、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。酒類：啤酒可適當喝一點，烈性酒不宜喝。 飲料： 橘子精、菠蘿精、山楂精等，可用冷開水沖飲，而冰棒、汽水等冷飲則宜少吃少喝。
要養成良好的飲食衛生習慣，不購買陳舊變質的食品，膳食應現做現吃，若有剩飯菜要再次燒煮后方可食用。多吃熱食，少吃冷食。在烹調菜肴及制作涼拌菜時應放點醋。瓜果食前要認真清洗，然后用開水燙一下再吃。
要注意的是病人吃水果的六項忌諱：
患肝炎的人，可多吃些橘子和紅棗等含維生素C較多的水果，但不要多食酸性強的水果；
患糖尿病的人，應少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等；
經常大便干燥的人，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因為這些水果有緩下作用；
經常腹瀉的人，不要多吃有緩下作用的水果，可適當地吃些蘋果，因其有固澀作用；
胃酸較低的人，不要吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果；
患心臟病和水腫的人不要吃含水量較多的西瓜、椰子等，以免增加心臟負擔和加重水腫。
夏季天氣炎熱，人體容易出汗，急需補充水分。時下市場上的飲料種類很多，如可樂、純凈水、牛奶、酸奶、啤酒等等。但經人體醫學研究發現，盛夏解渴以新鮮涼開水最佳。
水經過沸騰后，自然冷卻至20攝氏度左右，其中所含的氯的含量減少了一半以上，所含的微量元素幾乎不變、水的各種理化性質都很接近人體細胞內的生理水。涼開水的這些特性，使它很容易通過通透細胞膜，加速乳酸代謝，解除人體疲勞。
高溫天氣里，出汗是人體調節體溫的最主要途徑，而大量出汗必然需要大量補充水分。飲涼開水最容易吸收入人體組織內，立即起到補充水分的作用。而大多數冷飲，飲用后只能暫時起到清涼的作用，反而使胃腸道血管收縮，不利于散熱。特別是含有糖分的飲料，進入人體后還需要消耗體內水分幫助代謝，使人感到“越喝越渴”。
以下幾個菜可供參考
肉未豇豆下稀飯
青椒拌皮蛋
涼拌黃瓜
子姜炒肉絲
洋蔥炒肉絲
子姜燒鴨子
番茄圓子湯
肉未茄子
紅燒鯽魚
糖醋帶魚
糖醋排骨
還有炒藤藤菜
辣子雞丁
還可燉只雞吧，可以喝雞湯或者海帶燉豬蹄子
以上這些夏天吃不錯
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